Humphrey’s biedt plaats aan 220 gasten. De uitstraling is eigentijds, de trend bourgondisch, het principe eenvoudig: voor een 3-gangen keuzemenu maakt u uw keuze uit zes voorgerechten, zes hoofdgerechten en zes desserts. Voor dit menu, dat maandelijks wisselt en exclusief wordt samengesteld door chef-kok André Klaassen, betaalt u de vaste prijs van € 21,50. Er is altijd keuze voor de vis-, de vleesliefhebber én de vegetariër. Tijdens het apéritief serveert Humphrey’s een broodplankje met ambachtelijk brood, boter of kruidenboter. Hoofdgerechten worden geserveerd met frites, salade en warme groente. Deze extra’s zijn bij de prijs inbegrepen. Voor een goed glas wijn kunt u ook bij Humphrey’s terecht. Naast de Franse huiswijn schenkt Humphrey’s wijn uit diverse wijnlanden. En vindt u een fles te veel, dan kunt u altijd per glas bestellen. Voor cultuurliefhebbers heeft Humprey’s een extra service: als u gepland heeft om na het diner naar het om de hoek gelegen Nieuwe Luxor Theater te gaan, wordt daar rekening mee gehouden bij het serveren van het menu, zodat u op tijd bent voor de voorstelling.