9 gerechten, 8 wijnen waarbij alles draait om smaakbeleving, mondgevoel en culinaire eetmotie.

Nederlands-Frans-Internationaal

In het hoogst gewaardeerde horecasegment van Rotterdam heeft Restaurant ‘In de Keuken van Floris’ na 4 jaar een vaste plek ingenomen. Het Algemeen Dagblad beloonde dit restaurant niet voor niets met De Gouden Pollepel, de eerste prijs in een prestigieuze competitie, beoordeeld door anonieme recensenten. Het concept is niet te vergelijken met enig andere restaurantformule. Gedurende een avondvullend diner ligt de nadruk op de wijn-spijscombinatie. Alle gasten arriveren op een vast tijdstip en nemen met een mooi glas champagne plaats aan hun eigen tafel rond het Rubbens inductie fornuis. In een gemoedelijke sfeer wordt door Patron Cuisinier Floris Versluijs het 9 gangen diner persoonlijk aan tafel toegelicht en worden de gerechten in het midden van de zaak door hem bereid. Voor mensen met weinig eetbeperkingen -die er voor open staan zich te laten verrassen- is een avond vertoeven in zijn keuken een must. De kookstijl van Floris spreekt alle zintuigen aan en vraagt om een smaakbewuste eetbeleving. Maître Sommelier Margot Los  schenkt bij elk gerecht ‘een half glas’ op het gerecht afgestemde wijn en geeft ook aan tafel een persoonlijke toelichting op haar keuzes. Met een knipoog naar de klassieke Franse keuken blijven Floris en Margot hun eigentijdse en vooral ook internationale stijl ontwikkelen. Zij streven er naar alle gasten te verrassen met hun uitgesproken, eigenwijze en vooruitstrevende blik op de wereld van de nieuwe gastronomie.

Restaurant ‘In de keuken van Floris’ is geopend van woensdag tot en met zaterdag. De gasten worden om zeven uur verwacht, op zaterdag een half uurtje eerder. Bovendien kookt men op verzoek bij een wijnproeverij en verzorgt men private lunches en private dinings, ook op officiële sluitingsdagen. Kortom; een ideale eetgelegenheid voor iedereen die al zijn zintuigen wil laten prikkelen.

De gemiddelde besteding, inclusief Champagne, 9 gerechten, bijpassende wijnen, water, kaas en koffie, bedraagt € 110 per persoon.

In de omgeving van het restaurant zijn ruimvoldoende -gratis- parkeermogelijkheden. Op speelavonden van Excelsior zijn de parkeermogelijkheden beperkt.

U kunt “In de keuken van Floris” ook tot voor de deur bereiken met bus 97 en 98 en tramlijn 21.

Gezelschappen groter dan zeven personen zijn welkom op woensdag of donderdag, of op basis van exclusiviteit op overige dagen.

Restaurant In de keuken van Floris is geopend op woensdag tot en met zaterdag. Voor private lunches, private dinings en wijnproeverijen kunnen wij ook exclusief open gaan op zondagen, maandag en dinsdagen. Wij hebben een plaatsingsmogelijkheid tot maximaal 32 couverts.

Restaurant 'In de keuken van Floris' is ook voor verhuur beschikbaar.

Reserveren - via het reserveringsformulier op www.indekeukenvanfloris.nl - is gewenst.

Gezien de tijdsplanning van de (voor)bereiding van de gerechten kunnen wij binnen ons concept slechts in zeer beperkte mate concessies doen in de samenstelling van het menu. Gasten die helemaal geen vlees en/of vis eten kunnen wij niet dezelfde beleving bieden als onze andere gasten. Voor hen zullen enkele gerechten dubbel geportioneerd worden ten einde een menu naar voldoening te genieten.

Gasten die volledig vegetarisch zijn en dus vlees noch vis eten raden wij aan uit te kijken naar een andere eetgelegenheid.